Предмет Управление потерями скоропортящейся сельскохозяйственной продукции в транспортно-логистических системах на этапах транспортировки, складирования и розничной реализации. Цели Выявление ключевых факторов потерь скоропортящейся продукции в транспортно-логистических системах и разработка комплекса мер по их минимизации на основе систематизации причин, количественной оценки потерь и анализа эффективности технологических и кооперационных решений. Методология. Исследование базируется на методах системного и сравнительного анализа, классификации, теоретического обобщения и синтеза. Эмпирическую базу составили данные российских и зарубежных исследований, отраслевых отчетов и практических кейсов, а также обобщение опыта управления холодовыми цепями поставок. Результаты. Систематизированы факторы потерь по температурным, техническим, организационным, инфраструктурным, рыночным, нормативным, информационным категориям. Выполнена количественная оценка потерь на этапах послеуборочного хранения, транспортировки, складирования, доставки до розницы (и розничной реализации). Проанализирована эффективность технологических решений: IoT-мониторинг (сокращение потерь на 15–20%), ИИ-роутеры (экономия топлива 20%, ускорение доставки на 25%), краудсорсинговые платформы (снижение стоимости логистики на 25%), цифровые двойники (снижение рисков порчи), вакуумная упаковка (увеличение срока хранения в 1,5–2 раза). Обоснована роль кооперационных моделей. Выводы. Управление потерями требует комплексного подхода, интегрирующего техническую модернизацию, цифровую трансформацию, развитие кооперации и совершенствование нормативной базы. Практическая значимость работы заключается в возможности предложенных решений для снижения потерь в агропродовольственных цепях поставок.
Ключевые слова: скоропортящаяся сельскохозяйственная продукция, потери при транспортировке, холодовая цепь поставок, интернет вещей, логистическая кооперация
Список литературы:
Ким В.В., Галактионова Е.А., Антоневич К.В. Продовольственные потери и пищевые отходы на потребительском рынке РФ // International Agricultural Journal. 2020. Т. 63. № 4. DOI: 10.24411/2588-0209-2020-10191 EDN: EEFFFC
Abbas H., Gang T., Faiz N., Jiang M., Ullah H. Strategies and framework for achieving environmental sustainability in the retail food supply chain: food loss and waste management. Frontiers in Sustainable Food Systems, 2025, vol. 9. DOI: 10.3389/fsufs.2025.1701772 EDN: FXHXVD
Bartezzaghi G., Cattani A., Garrone P. et al. Food Waste Causes in Fruit and Vegetables Supply Chains. Transportation Research Procedia, 2022, vol. 67, pp. 118–130. DOI: 10.1016/j.trpro.2022.12.042 EDN: GWDVWA
Chauhan Ch., Dhir A., Ul Akram M., Salo J. Food loss and waste in food supply chains. A systematic literature review and framework development approach. Journal of Cleaner Production, 2021, vol. 295, 126438. DOI:10.1016/j.jclepro.2021.126438
Zhang B., Mohammad J. Sustainability of Perishable Food Cold Chain Logistics: A Systematic Literature Review. SAGE Open, 2024, vol. 14, no. 3. DOI: 10.1177/21582440241280455
Гвилия Н.А., Елисеев Д.А. Формирование системы ключевых показателей эффективности цепи поставок скоропортящихся грузов // Экономика, предпринимательство и право. 2025. Т. 15. № 9. С. 6225–6238. DOI: 10.18334/epp.15.9.123764 EDN: FIQCMI
Сатылганова Э.Ш., Мейманкулова Н.Ч., Мааданбекова М.Ж. Эффективность размещения логистических центров в регионах // Актуальные вопросы современной экономики. 2024. № 1. С. 428–434. EDN: ISGKDH
Конограй О.А. Логистика скоропортящихся грузов: современное состояние и тенденции развития // Транспортное дело России. 2025. № 4. С. 47–49. EDN: DEYJMZ
Галстян А.Г., Аксёнова Л.М., Лисицын А.Б. и др. Современные подходы к хранению и эффективной переработке сельскохозяйственной продукции для получения высококачественных пищевых продуктов // Вестник Российской академии наук. 2019. Т. 89. № 5. С. 539–542. DOI: 10.31857/S0869-5873895539-542 EDN: RDYCVH
Крючков И.С. Цифровые инновации в логистике пищевой промышленности: от теории к практике устойчивого развития // Хлебопечение России. 2024. Т. 68. № 2. С. 152–159. EDN: LWERQU
Фам Н.В. Решения для минимизации логистических затрат в цепях поставок // Креативная экономика. 2021. Т. 15. № 6. С. 2317–2334. DOI: 10.18334/ce.15.6.112267 EDN: IHHMYF
Сидоренков Д.К. Цифровизация процессов сбыта продукции фермерских хозяйств // Управленческий учет. 2024. № 7. С. 328–333. EDN: GFUFIA
Etefa O.F., Forsido S.F., Kebede M.T. Postharvest Loss, Causes, and Handling Practices of Fruits and Vegetables in Ethiopia: Scoping Review. Journal of Horticultural Research, 2022, vol. 30, no. 1, pp. 45–50. DOI: 10.2478/johr-2022-0001 EDN: VRNKKS
Githumbi R., Mburu J., Ogutu A., Ambuko J. Assessment of factors influencing adoption of postharvest loss reduction practices along the mango value chain in Embu, Machakos, and Nairobi counties, Kenya. Heliyon, 2024, vol. 10, no. 4. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e25146 EDN: OMYGXB
Bancal V., Ray R.C. Overview of Food Loss and Waste in Fruits and Vegetables: From Issue to Resources. In: Ray R.C. (ed.) Fruits and Vegetable Wastes. Singapore, Springer, 2022, pp. 3–29. DOI: DOI:10.1007/978-981-16-9527-8_1
Санду И.С., Завиваев Н.С., Дерунова Е.А., Ржевская М.Я. Стратегические аспекты системы научного обеспечения и коммерциализации инноваций сельского хозяйства в условиях цифровой трансформации // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 2023. № 9. С. 39–44. DOI: 10.33938/239-39 EDN: UZAVXK
